广东侨乡信宜大芥菜:寒冬里的“家乡味道”******
中新社茂名1月14日电 题:广东侨乡信宜大芥菜:寒冬里的“家乡味道”
作者 梁盛 陈子楷
在广东侨乡信宜市,大芥菜是名副其实的“网红菜”。“天气越冷越好吃”是大芥菜众所周知的“天性”,而更让众多客居异国他乡的信宜籍乡亲在寒冬里惦记的,是大芥菜的“家乡味道”。
侨港信宜同乡会荣誉会长张权才近日受访时表示,信宜大芥菜又名大青菜,其最突出的特点是体型大、产量高、生产周期短,且信宜独特的地理环境,造就了其肉质鲜嫩,味微苦口甘的特点。其中,钱排镇冬季气候高寒,霜冻期长,加上当地种植使用的多是农家肥,因而种出来的大芥菜味道特好。
出生于信宜钱排镇云开村的张权才说,小时候村里的生活缺油少肉,乡亲们平时吃得最多的下饭菜就是清炒大芥菜。如今大家的生活水平提高了,通常会将大芥菜与腐竹、牛肉、猪杂等食品混炒,“腐竹炒菜梗”便是当地有名的农家菜,口味极佳,甜脆爽口,是餐桌上的一道美味佳肴。特别是外出的游子回乡省亲时,大芥菜几乎是每餐的首选菜式。
家住钱排镇的菜农程玉兰告诉记者:“自去年12月初以来,大芥菜经历了数次寒潮,这种持续低温天气,使得大芥菜特别‘吃香’。近段时间来,随着乡村旅游人气复苏,大芥菜也就成了游客的‘抢手货’。这半个月,我家卖给游客的大芥菜就超过了500公斤,收入大约5000元人民币。”
据程玉兰介绍,大芥菜盛产于冬季,生长环境气温要求较低,而且气温越低长得越快越旺。一般是10月份种植,一个月后就可以分梗采摘。在严寒霜冻期未到之前,大芥菜的味道一般,经历霜冻后的大芥菜,味道尤佳。除了清炒、拌炒,大芥菜还可以晾晒成干,以备在缺菜的季节食用,也可以用坛子封存,腌制成酸菜,有生津开胃、增强食欲的作用。
信宜市人大常委会副主任、钱排镇党委书记俞淮竞介绍说,大芥菜的采收期也是当地三华李的赏花期,信宜每年接待的赏花游客数以几十万计,给游客印象最深的,除了李花就是大芥菜,堂食之后游客往往还要捎上几捆带回家。
如今的信宜大芥菜闻名遐迩,还有了“信宜出品”“信字号”品控溯源“身份证”,销售包装也变得“高大上”。据悉,在钱排镇,今年大芥菜的种植面积和产量比上年明显扩增,将为当地千家万户带来一笔可观收入。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎)
[责编:天天中]
阅读剩余全文()
视觉焦点
欧尚科赛GT将三季度上市 搭载2.0T动机
周天勇:一带一路建设需避免三种问题
推荐阅读
至尊彩票充值大疆痛下反腐狠手:涉案百余人 损失超10亿
2024-05-09
至尊彩票规则国产水陆两栖飞机进入型号取证试飞阶段
2024-07-10
至尊彩票软件 印尼官员:总统决定将首都从雅加达迁出 位置待定
2024-03-09
至尊彩票必赚方案 中兵国调基金推介会在深圳隆重举行
2024-10-06
至尊彩票计划NBA季后赛-杜神35分勇士胜火箭
2024-02-01
至尊彩票技巧 73岁儿子猎捕候鸟被抓 100岁老父亲:鸟吃粮食
2024-03-04
至尊彩票网投 知否:来北欧看哪些世界遗产?
2024-10-12
至尊彩票app为啥刚起床就会觉得累?
2024-10-08
至尊彩票下载MH370最终搜寻报告:花1.6亿美元 仅找到3块残片
2024-05-18
至尊彩票官网网址上海民校为何受家长“热捧”?
2024-08-09
至尊彩票赔率董明珠正式赢得与雷军的"十亿赌约"
2024-09-13
至尊彩票注册意大利Rt传染指数开始回落 社保局停发新冠补贴
2024-10-14
至尊彩票登录亚马逊的人工智能监工说,你不是世界首富贝佐斯的兄弟
2024-11-16
至尊彩票网址带娃哈佛毕业厉害在哪
2024-09-30
至尊彩票官方汇源自救方案公布!与“猪肉大王”天地壹号合作
2024-04-01
至尊彩票app下载县人社局副局长被查后 基层医疗机构46人自首退赃
2024-08-01
至尊彩票平台节前盘整节后企稳反弹
2024-03-08
至尊彩票登录对跑步心生厌恶感? 试试这8个解决办法
2024-08-12
至尊彩票手机版特种兵四年前救下小蜂鸟 每个春天其都飞回来看他
2024-05-04
至尊彩票邀请码1713家公司营收净利双增长 2018年A股十大成长王现身
2024-09-03
至尊彩票APP杜兰特35分勇士险胜1-0 哈登35分保罗遭驱逐
2024-05-06
至尊彩票攻略海马8S将于7月正式上市 搭载1.6T发动机
2024-02-11
至尊彩票投注 坚持不国产的雷克萨斯 你会挺TA么
2024-08-23
至尊彩票手机版APP韩警方对胜利事件调查接近尾声 本周申请拘捕令
2024-04-21
加载更多 至尊彩票地图